O víkendu jsme koupili hodně jahod. Hodně jsme jich už snědli jen tak. Jelikož jsem ale moc nestíhala a chtěla jsem upéct nějaký koláč pro návštěvu, vybrala jsem tento. Je hodně ovocný, hodně rychlý a hodně dobrý. Zmizel do druhého dne. Samozřejmě můžete použít jakékoli ovoce a upéct ho nejen v létě (třeba jako já), ale myslím, že jahody, třešně, rybíz nebo maliny budou nejlepší.

Rychlý letní koláč

Suroviny

(koláčová forma 20 cm)

• 150 g hladké mouky
• 1¼ lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 70 g změklého másla
• 120 g cukru krupice
• 1 vejce
• ½ lžičky vanilkové pasty (vanilkového extraktu)
• 90 ml mléka
• 300 g ovoce (jahody, třešně, rybíz, maliny,…)
• 2 lžíce cukru krupice na poprášení koláče

Postup

1. Troubu rozehřeji na 180 °C. Koláčovou formu o průměru 20 cm vymažu máslem a vysypu hrubou moukou.

2. Mouku, prášek do pečiva a sůl smíchám v misce a na chvíli odložím.

3. Změklé máslo vyšlehám s cukrem do světlé nadýchané pěny. Zašlehám vejce, mléko a vanilku a míchám, dokud se vše nespojí.

4. Do máslové směsi přisypu sypkou směs a zamíchám dohladka.

5. Těsto naliji do připravené formy.

6. Umyté a nakrájené ovoce rozprostřu na koláč a posypu krupicovým cukrem.

7. Koláč peču v předehřáté troubě na 180 °C 10 minut. Poté teplotu snížím na 150 °C a peču dalších 50 – 60 minut, dokud koláč lehce nezezlátne a špejle po vyzkoušení bude čistá. Koláč nechám zcela vychladnout.