Na brownies si potrpím především v zimě. I když… 30. dubna jsme si udělali výlet na naši oblíbenou pláž. Je to sice pláž u Severního moře, ale v létě se tam normálně lidi koupou. Já se tam ráda procházím i při ne úplně vlídném počasí. Přece jen jsme na severu a je to úplně něco jiného, než pláže na jihu. U této pláže je i malá kavárnička, kde si skoro vždy po procházce dáme kávu a v Holandsku oblíbený jablečný koláč. Protože jsme ale při této procházce měli oblečené zimní bundy a čepice, udělali jsme změnu a dali si brownies s ořechy a karamelem a úplně mě to navnadilo na pečení.

A tohle malinové cheesecake-brownies už jsem pekla tolikrát! Je strašně moc dobré. A jelikož má i cheesecake vrstvu a čerstvé maliny, rozhodně se hodí upéct v každém ročním období 🙂

Malinové cheesecake-brownies

Suroviny

(forma 22×28 cm)

Cheesecake

• 250 g krémového sýru pokojové teploty
• 1 vejce pokojové teploty
• 40 g cukru krupice
• 3 lžíce hladké mouky

Brownies

• 200 g másla
• 4 vejce
• 200 g cukru krupice
• 1 lžička vanilkové pasty (vanilkového extraktu)
• 90 g hladké mouky
• 50 g kakaa
• 50 g sušeného mléka
• špetka soli

• asi 150 g čerstvých malin

Postup

1. Na dno trouby dám hrnec s vodou (vytvoří se pára a cheesecake bude krémový) a troubu rozehřeji na 175 °C. Formu o rozměrech 22×28 cm vyložím pečícím papírem.

2. Na cheesecake vrstvu dám do misky krémový sýr, cukr a mouku. Chvíli šlehám, dokud se směs nepropojí. Do směsi přidám vejce a opatrně zašlehám.

3. Na brownies vrstvu rozpustím v rendlíku na plotýnce máslo a nechám zchladnout na pokojovou teplotu.

4. Vejce s cukrem vyšlehám do světlé nadýchané pěny (asi 5 minut).

5. Do vaječné směsi zamíchám rozpuštěné máslo a vanilku.

6. V jiné misce promíchám mouku, kakao, sušené mléko a sůl.

7. Do vaječné směsi přisypu sypkou směs a zamíchám dohladka.

8. Asi ¾ brownies vrstvy naliji do připravené formy a uhladím. Na brownies vrstvu rozprostřu cheesecake a nakonec naliji zbytek brownies. Vidličkou vytvořím mramorování.

9. Koláč posypu malinami.

10. Peču asi 45 minut (vyzkouším špejlí). Před krájením nechám zcela vychladnout.